Bruschetta di polenta bianca con miele e lardo

Questa ricetta è presentata da Cà dell’Orso.
La locanda si trova in Località Cà dell’Orso a Ponte Dell’Olio – 29028 (PC).
Tel/Fax: 0523-876050

Facebook: Ristorante Cà Dell’orso / MAIL: info@casadellorso.it

Abbinamento
L’abbinamento consigliato è con Iridium Rosè della Cantina di Vicobarone.

Bruschetta di polenta bianca con miele e lardo aromatizzato

polenta bianca - def

By alessandrocantina Published: maggio 15, 2014

    Questa ricetta è presentata da Cà dell'Orso. La locanda si trova in Località Cà dell'Orso a Ponte Dell'Olio - 29028 …

    Ingredienti

    • polenta
    • miele
    • lardo

    Preparazione

    1. Per ottenere delle sfiziose bruschette di polenta bianca (possiamo utilizzare anche la classiche farine per polenta) dobbiamo innanzitutto cuocere la polenta come tradizionalmente siamo abituati a fare. Una volta cotta, deve essere versata in una teglia bassa e fatta raffreddare.
    2. Quando la polenta sarà fredda, gireremo la teglia, ed affetteremo la polenta a strisce sottili tipo bruschetta. In alternativa possiamo utilizzare le formine per i biscotti e creare delle bruschette di varie dimensioni e forme.
    3. Prendiamo ora la griglia del forno e posizioniamo le formine di polenta; mettiamo in forno ad una temperatura di 200° e, nel giro di qualche minuto, otteniamo le bruschette bollenti.
    4. lardo-ricetta-bruschettaQuasi pronte per essere servite, prendiamo del miele e senza esagerare "addolciamo" le bruschette, infine stendiamo sopra ad ognuna una fetta di lardo sottile appena affettato.