PROMETEO Bonarda Secco Fermo

Oltrepò Pavese D.O.C.
Bonarda secco fermo

Vino ottenuto dalla vinificazione in purezza del vitigno Croatina da sempre presente nelle colline dell’Oltrepò Pavese. L’uva per la produzione di questo vino arriva da vecchi vigneti collocati nella zona di Rovescala. Dopo una vinificazione lenta Prometeo conosce un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese che lo rendono un vino fruttato, persistente all’olfatto, tannico e di grande corpo.

Servire a 16°-18°C.

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Abbinamenti cibo: Ideale da abbinare a carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Storia del vitigno:  La Croatina è conosciuta e coltivata fin dal Medioevo. Probabilmente è originaria di Rovescala, nel pavese, e le prime descrizioni ufficiali risalgono alla seconda metà dell’800, dal 1875 in poi. È tradizione pavese, piacentina, parmense e, in parte, piemontese, utilizzare il sinonimo di “Bonarda”, abitudine che ha generato una presunta sinonimia con il vitigno Bonarda piemontese, in realtà ben distinto. 
Terra di provenienza: Zona collinare del comune di Rovescala.
Resa massima: 95 ql per ettaro

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