Torta di patate

Questa ricetta è presentata da Agriturismo 25.
La locanda del 25 si trova in Via del Campo 1 – Frazione Casalino – 42039 Ligonchio (RE)
Tel/Fax: 0522-899302 / Facebook: Agriturismo25 / Twitter: @Agriturismo25

Lo chef: Emilia Paoli.

Abbinamento
L’abbinamento consigliato è VIGORE, Gutturnio Frizzante DOC della Cantina di Vicobarone.

Torta di patate

POLPETTE

By alessandrocantina Published: gennaio 22, 2014

    Questa ricetta è presentata da Agriturismo 25. La locanda del 25 si trova in Via del Campo 1 - Frazione Casalino - 42039 Ligonchio …

    Ingredienti

    • 1 kg patate
    • farina bianca
    • olio di oliva
    • 1 gambo di porro
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 mazzolino di prezzemolo
    • 1 uovo
    • 1 manciata di formaggio grattugiato
    • sale

    Preparazione

    1. Lessare le patate e, dopo averle sbucciate, schiacciarle con lo schiaccia patate in una terrina.
    2. Rosolare con un poco di olio di oliva il porro (oppure in alternativa lo scalogno) ed il rosmarino tritato finemente. Aggiungere le patate, ben schiacciate, l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ed un poco di sale.
    3. POLPETTEMantecare l'impasto e formare delle polpette. Immergere poi le polpette nella farina en infine friggerle con poco olio caldo. Far dorare le polpette su tutti i lati, servire tiepide accompagnate da cubetti di formaggio a piacere.