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DIONE
Oltrepo' Pavese D.O.C. - Bonarda |
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Vitigno: Croatina
100%
Provenienza: zona collinare del comune di Rovescala
Resa uva per ettaro: 80/85 quintali
Grado alcolico: 13°
Colore: rosso rubino, intendo con riflessi
purpurei
Sapore: intenso, morbido, frizzante
Lavorazione: raccolta delle uve a mano in cassette;
tradizionale fermentazione sulle bucce e successiva presa di
spuma in autoclave per 30 giorni circa
Il vitigno di provenienza è quello tipico: Croatina in
purezza,ciò che la contraddistingue è tutto il
resto. Selezione dei vigneti per l’esposizione e per la
bassa resa, cura nella raccolta interamente a mano, vinificazione
lenta e meditata. Il vino che vi proponete di assaggiare è
frizzante, molto fruttato e persistente all’olfatto, piacevolmente
tannico e molto fresco proponendosi in abbinamento a primi piatti
ricchi di condimento e secondi semplici a tendenza grassa ma
servito a 13°- 14° C. E' un vero re sulle grigliate
di carni miste.
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ANDROMEDA Chardonnay D.O.C.