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Colli Piacentini D.O.C.
Chardonnay |
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Vitigno: Chardonnay
100%
Provenienza: zona collinare del comune di Montalbo
di Ziano P.no
Resa uva per ettaro: 90/100 quintali
Grado alcolico: 12,5°
profumo: complesso mix fra tostature e floreali
evoluti
Sapore: intenso, vanigliato
Lavorazione: raccolta delle uve a mano in cassette;
pressatura soffice e fermentazione del mosto in piccole botti
da 250 litri. Sosta del vino ottenuto fino alla primavera successiva
nelle stesse botti sui propri sedimenti. Periodicamente si agita
a mano ogni singola botticella con un apposito attrezzo.
Chardonnay il versatile e prestigioso vitigno internazionale,
trova conferma in questa versione affinata in barriques nuove,
donandogli impronte decise e cariche sia all’olfatto che
al gusto. Personale, avvolgente ed equilibrato, ampio e sapiente
mix fra tostature e profumi che evolvono, si affianca alla pari
di numerosi piatti sostenendoli ed esaltandosi. Servire alla
temperatura di 12-14° C.
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