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Oltrepo' Pavese D.O.C.
Pinot Nero - Vinificato in Bianco |
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Vitigno: Pinot
Nero
Provenienza: zona collinare del comune di Santa
Maria della Versa
Grado alcolico: 11,5°
Colore: giallo paglierino scarico
Sapore: fresco, sapido, strutturalmente equilibrato
Lavorazione: metodo "in bianco" delle
uve rosse (pinot nero) con separazione
immediata del mosto dalle bucce. Rifermentazione lenta in autoclave
per la presa di spuma
per 30 giorni circa
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uva Pinot Nero, si
presenta con un perlage fine e persistente. Vino elegante e
di buona struttura, dal profumo intenso e caratteristico che
evoca la fragranza della frutta a polpa bianca, al palato si
rivela piacevolmente fresco, sapido e persistente. Ottimo come
aperitivo risulta eccellente con i salumi e le preparazioni
semplici a base di pesce.
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