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PLEIONE
Colli Piacentini D.O.C. - Gutturnio Classico Riserva |
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Vitigno: Barbera
55% e Croatina 45%
Provenienza: antica zona collinare dei comuni
di Castel S. Giovanni e di Ziano P.no
Resa max di uva per ettaro: 95 quintali
Grado alcolico: 13°
Colore: rosso rubino intenso
Sapore: secco, caldo, persistente
Lavorazione: tradizionale fermentazione sulle
bucce e successivo lento affinamento in botti di rovere da 50
ettolitri per 20 mesi; termina la maturazione con l'affinamento
in bottiglia per altri 6 mesi
Il Gutturnio è ottenuto dalla vinificazione congiunta
di uve bonarda e barbera prodotte nella zona storica del gutturnio
con microclima ideale e viti a bassa resa. Questo vino si arricchisce
maturando per due anni in grandi botti di rovere e affinandosi
poi ulteriormente in bottiglie per raggiungere complessi bouquet
olfattivi e grandi eleganze gustative.
Morbido, fresco e sapido, esalta e si esalta in abbinamento
a piatti complessi, strutturati e riccamente elaborati. Il servizio
è compreso tra i 17° e i 22° C.
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