Provenienza: Alta collina dei comuni di Ziano Piacentino, Pianello e Nibbiano

Resa massima: 90 ql. per ettaro

Grado alcolico: 11,5% vol.

Colore: Rosa tenue

Sapore: Armonico, delicato con finale sapido

Lavorazione: Raccolta a mano dell’uva, breve macerazione a freddo per 12 ore e successiva pressatura con una resa del 55% in mosto fiore, fermentazione a 18°C e successiva conservazione in acciaio a temperatura controllata di 8°C. Presa di spuma in autoclave a gennaio