Iridium Rosé Brut 2022 - Colli Piacentini D.O.C. Pinot Nero - Vino Spumante Brut Rosé - Metodo Classico

IRIDIUM Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata Pinot Nero - Vino Spumante Brut Rosé - Metodo Classico

Lavorazione:

Le uve sono raccolte a mano in cassette e pressate lievemente con un leggerissimo accenno di fuoriuscita della colorazione, tipica rosé del Pinot Nero. Segue una prima fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio con l’utilizzo di lieviti specificatamente selezionati. La presa di spuma avviene in bottiglie poste in cataste e locate in ambienti bui, silenziosi ed a temperatura costante per almeno 24 mesi, nel rispetto delle secolari regole per la produzione del Metodo Classico. Alla fine della maturazione sui lieviti, minima di 24 mesi, durante la fase di degorgement viene aggiunta la liqueur d’expedition caratteristica di questo sapiente Spumante creando un olfatto raffinato, con note di salvia ed albicocca. Il palato è secco ed armonico, con sentori fruttati e floreali. Colore rosa pallido, perlage fine e persistente. Ottimo come aperitivo ed a tutto pasto, abbinalo a piatti a base di pesce e di pesce salsati.