Sostenibilità come scelta consapevole di crescita e sviluppo

8 febbraio 2022

Si è svolto ieri, lunedì 7 febbraio, presso la sede di Cantina di Vicobarone, un importante incontro a tema Sostenibilità, che ha visto coinvolto un ospite d’eccezione, lo chef stellato Alfonso Iaccarino, in tour sulle colline piacentine per entrare nel vivo delle eccellenze del nostro territorio.

Lo chef è Fondatore di “Don Alfonso 1890“, a Sant'Agata Sui Due Golfi, Napoli, due stelle Michelin e una stella verde Michelin, unico ristorante italiano riconosciuto dal New York Times nella rosa dei 10 migliori ristoranti al mondo. I “Don Alfonso” si trovano anche in Canada, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Cina, dove lo chef ha portato l’eccellenza della cucina italiana.

Iaccarino, che nei mesi scorsi ha ricevuto a Londra il premio mondiale “The best chef legend Award”, ha trionfato anche nella “Liste 2020” decretata in Francia, relativa all’alta ristorazione di qualità, ha vinto il premio “Miglior selezione di champagne” e si è classificato recentemente al 16 posto mondiale del “Travellers Choice 2021”.

Ettore Capri, professore ordinario in chimica agraria presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore, ha risposto alle domande rivolte dallo chef sul tema del biologico e della sostenibilità, introducendo l’importante progetto che vede coinvolta l’Università e alcuni produttori delle nostre colline, sottolineando l’impegno e la volontà di preservare le risorse del nostro territorio, a vantaggio della qualità dei prodotti e della salvaguardia dell’ambiente.

Presenti il Presidente di Cantina di Vicobarone Giuseppe Gaddilastri, Davide Valla della Cantina Vitivinicola Valla, Gian Francesco Tiramani, fondatore ed Operations Manager di Rescue Drones Network, Paolo Pane ricercatore dell’Università Federico II di Napoli.

Per l’occasione sono stati portati in degustazione i vini della Linea Sostenibili di Cantina di Vicobarone, sapientemente presentati da Marco Schiavi, responsabile dell’Ufficio Tecnico di Cantina.

Parliamo di Malvasia DOC Colli Piacentini, Gutturnio Frizzante DOC e Ortrugo dei Colli Piacentini DOC, le tre etichette garantite che hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento ministeriale nell’ambito del progetto nazionale V.I.V.A. “La Sostenibilità nella vitivinicoltura in Italia”, dimostrando qualità garantita e certificata da ridotti impatti ambientali della fase agricola (vigneto), dell’intera filiera di trasformazione (cantina), fino alla distribuzione.

Cantina di Vicobarone è stata la prima azienda della provincia di Piacenza a credere ed investire nella sostenibilità per dare valore ad un territorio che custodisce preziose risorse naturali e umane.

La degustazione guidata ha coinvolto alcune proposte di Malvasia dell’Azienda La Tosa, di Cantine Mossi 1558 e della Vitivinicola Valla, prodotti di indiscussa qualità che hanno saputo conquistare il palato esperto dello chef Iaccarino e confermare il valore della produzione vitivinicola del territorio piacentino.

Lo chef Iaccarino è da anni legato alla città di Piacenza, grazie anche alla grande amicizia con lo chef Filippo Chiappini Dattilo e quale estimatore dei nostri vini e salumi è stato insignito del titolo di “Ambasciatore delle cucina e della cultura piacentina”.

“L’incontro di ieri è stata una nuova e significativa opportunità di scambio e condivisione del patrimonio enogastronomico che caratterizza il nostro territorio” spiega il Presidente Giuseppe Gaddilastri “la qualità dei prodotti e l’attenzione e la cura che rivolgiamo alle risorse del territorio sono valori di cui ci facciamo portatori ogni giorno, per promuovere e tutelare una produzione vitivinicola che sempre di più viene riconosciuta e apprezzata a livello nazionale e internazionale”.

🍂 Promo Settembre: il gusto della tradizione torna protagonista

Autore: Cantina Vicobarone • 1 settembre 2026
Settembre è il mese dei nuovi inizi, del rientro e del piacere di ritrovarsi a tavola. Le giornate cambiano ritmo, l’estate lascia lentamente spazio all’autunno e cresce la voglia di riscoprire quei sapori autentici che sanno di casa e territorio. Per questo settembre abbiamo pensato a una promozione dedicata ai nostri vini Tradizionali, insieme a un protagonista speciale: Meissa, il Vino del Mese. 🌟 I vini in promo 🍷 Linea Tradizionali -20% nei punti vendita | -10% online Per tutto settembre puoi riscoprire la nostra linea Tradizionali con uno sconto dedicato, valido sia sulle bottiglie da 0,75 L che sui bottiglioni da 1,5 L. Vini quotidiani, autentici e legati al nostro territorio, perfetti per accompagnare i primi pranzi di fine estate, le cene in compagnia e il ritorno ai sapori della tradizione. ✨ Meissa -30% nei punti vendita | -15% online A settembre Meissa diventa il nostro Vino del Mese e si prende la scena con una promozione speciale. Un’occasione per scoprirlo o ritrovarlo nel calice e portare a tavola un’etichetta capace di raccontare, sorso dopo sorso, la personalità della nostra cantina. Dove trovare la promo? La promozione è valida nei nostri punti vendita: • Vicobarone – Via Creta 60, Ziano Piacentino (PC) • Piacenza – Strada al Rio Chiappone 1/B, angolo Via Emilia Pavese Oppure online su cantinavicobarone.com 📅 Promo valida dal 1 al 30 settembre 2026 Promozione riservata ai possessori della Fidelity Card, richiedibile gratuitamente.

🌞 Promo Agosto: il vino perfetto per le tue ferie

Autore: Cantina Vicobarone • 1 agosto 2026
Ci sono momenti che esistono solo d’estate. Un aperitivo improvvisato dopo il lavoro. Una cena che inizia al tramonto e finisce sotto le stelle. Una tavola apparecchiata in giardino, dove il tempo rallenta e ogni brindisi diventa un ricordo. Per occasioni come queste servono vini capaci di accompagnare la convivialità con naturalezza. Per tutto il mese di luglio, Cantina Vicobarone dedica la sua promozione a due etichette diverse, ma unite dallo stesso spirito: portare in tavola il piacere autentico dell’estate. 🌟 I vini in promo 🍷 Gutturnio Sostenibile -20% nei punti vendita | -10% online Fresco, vivace e piacevolmente armonico. Un vino che racconta il carattere dei Colli Piacentini con immediatezza e autenticità, perfetto per grigliate, salumi, primi piatti saporiti e cene in compagnia. 🥂 Duevi -20% nei punti vendita | -10% online Fresco, delicato e incredibilmente versatile. Duevi è il compagno ideale degli aperitivi, dei piatti di pesce e delle serate più leggere, quando basta un calice per sentirsi già in vacanza. Dove trovare la promo? La promozione è valida nei nostri punti vendita: • Vicobarone – Via Creta 60, Ziano Piacentino (PC) • Piacenza – Strada al Rio Chiappone 1/B, angolo Via Emilia Pavese Oppure online su cantinavicobarone.com 📅 Promo valida fino al 31 luglio 2026 Promozione in negozio riservata ai possessori della Fidelity Card, richiedibile gratuitamente.
Un aperitivo improvvisato dopo il lavoro. Una cena che inizia al tramonto e finisce sotto le stelle.

L'estate ha il suo ritmo. E anche il suo vino.

Autore: Cantina Vicobarone • 6 luglio 2026
Un aperitivo improvvisato dopo il lavoro. Una cena che inizia al tramonto e finisce sotto le stelle. Una tavola apparecchiata in giardino, dove il tempo rallenta e ogni brindisi diventa un ricordo.
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